豆腐，是中华民族、甚至亚洲国家极具地域特色的传统食物。从豆花到豆腐脑，从红烧豆腐到麻婆豆腐，从青菜豆腐汤到鲫鱼烧豆腐，随便数一数，十个指头就不够用了。
小时候的我特别不爱吃豆腐，直到将近30岁，才开始慢慢接受这种白色美食，并渐渐爱上了它、直至现在的无豆不欢。我一直困惑于自己对于豆腐的态度的前后差异，直到最近看到《循环》期刊上一篇研究，才“恍然大悟”：估计是年轻的时候不需要它，随着年纪增长、激素水平下降，身体“自动识别”了这种有助于我抗衰的食材……
开个小小的玩笑，其实我也不知道是不是身体的自动调整。但是，《循环》杂志最近发表的来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的一篇研究结果真的值得我们