研究者对名50-64岁丹麦成年人进行了一项前瞻性研究，探究全谷物的摄入和不同谷类（如小麦、黑麦和燕麦）的摄入与心肌梗死的风险。研究者通过食物问卷调查获取每日全谷物摄入情况，包括总全谷物和不同谷类（小麦、黑麦和燕麦）的摄入情况。使用校正混杂因素后的Cox比例风险模式计算谷物摄入和心肌梗死的风险。研究数据显示，总谷物摄入量最高四分之一组与最低四分之一组，无论男女，心肌梗死风险均降低（男：HRs:0.75(95%CI:0.65,0.86)；女：0.73(95%CI:0.58,0.91）。燕麦和黑麦可降低男性心肌梗死风险，但是小麦不行。而女性的研究中，没有发现不同谷类与心肌梗死风险的联系。对于全谷类产品，无论男女，摄入量较高均可以降低心肌梗死风险。黑麦面包（男性和女性）和燕麦（男性）可显著降低心肌梗死的风险。没有发现全麦面包、薄脆饼干和小麦与心肌梗死风险间联系。研究结果表明，全谷物摄入可降低心肌梗死风险，尤其是黑麦和燕麦。原始出处：Heln?sA,Kyr?C,etal.Intakeofwholegrainsisassociatedwithlowerriskofmyocardialinfarction:theDanishDiet,CancerandHealthCohort.AmJClinNutr.Feb17.pii:ajcn.
来源：MedSci
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