想不到青椒竟然是隐藏的抗衰老菜，简单又家常一点也不难做！
一、怎么认识青椒？
1、β-胡萝卜素：能够强化皮肤的黏膜。
2、维生素C：提升免疫力，抑制黑色素产生。
3、维生素E：远离老化，清除自由基。
4、有机化合物：净化血液，防止心肌梗塞等。
就算是不耐热的维生素C，因为青椒的皮够厚，所以哪怕再怎么煮，青椒的维生素C也不会流失得太厉害哦。
二、怎么挑青椒？
选就要选皮深色的青椒，皮厚够硬的，青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实。
青椒炒牛肉丝
食材：青椒6个，牛肉丝g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。
做法：
1.青椒去籽切成丝。
2.牛肉拌上调料，腌味10分钟。
3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
青椒炒玉米
食材：玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油1.5汤匙。
做法：
1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁。
2.炒锅烧热，放入油，烧至8成熟时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。
青椒炒蛋
食材：鸡蛋，尖椒，葱，干辣椒，肉末。
做法：
1.鸡蛋打散先炒熟。
2.爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。
3.倒入鸡蛋翻炒关火即可。
豆豉青椒
食材：青椒g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸。
2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。
3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。
4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。
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