海参的降压功效在我国古代医书中早有记载，根据《中国动物志海参纲》和《中国海洋药物》的研究：
海参中不仅含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，还含有18种氨基酸，除此之外，还含有一种特有物质——刺参酸性粘多糖，酸性粘多糖其成分为氨基半乳糖、葡萄糖醛酸、岩藻糖和硫酸基分子量为4—5万，其中有效分子量为l万左右，是世界药物科学家目前研究开发的新一代防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。
这种成分具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度的作用，对陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用。而且海参中含有钒、锰尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，一定程度上能够防止脂肪肝的形成。虽然三高人群可以吃海参，但是大家也要注意适量食用哦，每天最好吃一个，不要多吃，另外还需要在饮食当中注意少吃含糖高的食物，少吃油脂大的食物，尽量少吃动物性脂肪，少吃鸡蛋哦。保持一个良好的身体，不仅仅是为了您自己，也是为了您的家庭，为了您“爱”的人，为坚持生活的您，加油！