蟹大王缘何看好微山湖专家称好水好草养好蟹-焦点新闻-中国养殖
5月3日，微山县渔管委、上海王宝和大酒店有限公司及上海海洋大学签署协议，三方合作在微山湖建立大学“产学研”基地和酒店优质蟹生态养殖基地。
王宝和大酒店在上海素有“酒祖宗、蟹大王”之称。挑剔的“蟹大王”缘何相中了微山湖？
一望无垠的湖面碧波荡漾，芦苇在风中沙沙作响。“微山湖是南水北调东线重要输水通道和中继水源地，还是徐州等地饮用水的水源地，必须确保水质。”微山县高楼乡*委书记孙晋仕说，全乡有10万亩螃蟹养殖区，湖中水草丰美，螺丝、鱼虾众多，这为螃蟹提供了鲜美的的饵料。听着孙晋仕的介绍，上海王宝和大酒店有限公司董事长罗文强频频点头，面露喜色。
“好的菜肴要有好的食材，好食材要有好基地。”罗文强说，上海每年要消费5万吨蟹，其中阳澄湖蟹仅为2000吨左右，优质蟹市场存在较大缺口。而这无疑为微山湖大闸蟹“横行”上海滩创造了机会。
自1996年永胜北村、永胜南村、渭西村和渭河村的*员干部开始试养螃蟹，至今已走过了17个年头。高楼乡被评为“中国河蟹之乡”，微山湖大闸蟹被批准列为国家地理标志保护产品，蟹子打入了北京、天津、广州等地市场。但在被誉为经济和消费风向标的上海，微山湖大闸蟹还未得到广泛认可。
“好水好草养好蟹。”农业部渔业科技入户首席专家、上海海洋大学教授王武曾多次到微山湖考察。他说，优质蟹的体色是“青背、白肚、金爪、*毛”，微山湖大闸蟹有基础，但也有需要改进的地方，比如说个头和肥满度还不够，肚不够白显得卖相不好，同时，粗放的养殖模式致使产量不够高等等。建立产学研基地，就是要针对这些问题进行改进。按照协议，上海海洋大学将提供种苗和育肥、暂养技术服务。
“往年到了收获季节，我们都是一股脑地售完了事，但大批量上市的时候价格往往较低。”永胜北村村支书刘林举说，王宝和大酒店一年四季卖蟹，如果大学能帮助我们攻克暂养技术难题，错季售蟹将会大大提高养殖效益。
协议明确，三方风险共担，这让上海海洋大学也捏着一把汗。王武说，清水养殖螃蟹既环保，又高效，他有信心尽快打造出成功的螃蟹养殖微山湖模式。