藏红花，大家都知道是一种名贵的中药材。别名番红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。看名字，第一个字是“藏”，很多人会为这种中药材肯定是在西藏。其实藏红花最早是由希腊人人工栽培的，主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，全世界品质最高的藏红花在伊朗。我国的藏红花从伊朗引入西藏，只有少量的栽培，所以中国人叫它“藏红花”。
伊朗医药古籍记载，藏红花可治疗头疼、有利尿、养神、美容、壮阳、解*、降压、活血等功能。在中国，藏红花被中国卫生部和国家食品监督管理局批准具有增强免疫力、降血压、降血脂、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、去痤疮、通便等功能。现代药理学研究发现，藏红藤能有效预防和治疗心脑血管疾病，并具有良好的抗癌活性。可见，藏红花的效果作用极其强大！
1.活血化瘀、美容养颜:藏红花药性微寒，具有清热解*、活血化瘀、通经止痛的效果。能有效预防和改善麻疹和治疗妇科瘀血、瘀滞消肿的功效;因为它有很好活血效果，能够缓解皮肤老化、生斑等问题，达到美容养颜的目的;还能预防心肌梗塞、脑血栓的作用。
2.提高抵抗力:藏红花可以促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力。
3.解郁安神:藏红花能及时促进人体血液循环的血氧供给，降逆顺气，开结消瘀，有解郁安神助眠的功效。
4.预防心脑血管疾病:藏红花可以调节细胞中氧化代谢功能，提高氧化代谢能力，起到促护心脏作用。适量食用藏红花对人体心脏能起到保护作用，降低高血压，对心肌梗塞、脑梗塞等心脑血管疾病有着显著的疗效。
5.保肝利胆:藏红花具有利胆作用，藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，促进胆汁分泌和排泄，可用于治疗慢性病*性肝炎后肝硬化。
6.抗癌:藏红花中的有效成分具有较强的抗癌活性。其抗癌机制是抑制癌细胞的DNA和RNA合成，抑制细胞蛋白激酶的活性和原癌基因的表达。
7.调经:由于藏红花的活血、养血、理血功效，所以能够调理和改善女性月经不调等症状。
藏红花最简单的食用方法是泡水喝，藏红花的价格在中药店一般是一百块人民币一克，虽然名贵，但是它的用量非常小，用量要很注意，过量会有副作用。一次用3～8根藏红花泡水喝就可以了，喝两天停一天。
那么哪类人群不能食用呢？怀孕、哺乳女性禁用;正常月经女性慎用，会增多流血量;有溃疡以及血性疾病者也不能用。对花粉过敏者慎用。