纳豆由*豆发酵而成，气味有点臭，是日本的传统食物，虽然在日本受欢迎，但是它源于中国，咱们国家一般吃得就像*豆酱或者豆豉，和它也没啥区别。日本人爱研究，最后研究出“纳豆激酶”它是大豆加工成纳豆时产生的成份，防止血栓的功能比较好。
除了能预防血栓引起的心肌梗塞和脑梗等症状，它还能对眼部血管的堵塞引起的静脉闭塞症也有效。纳豆含有大豆蛋白、皂角、植物纤维、维生素K和E钙铁等。纳豆激酶能直接对血栓的纤维蛋白，使其分解，从而预防血栓的形成，和溶解血栓常用的药激酶相似。
豆豉《本草便读》:“性味则甘苦微温，两行肺胃，豆豉能化胸中陈腐之气，则解表宣里之力”。经过发酵的*豆含有很多营养成分，也容易被人体吸收。
生活中我们可以自己制作豆酱，不过时间比较长。一般购买也可以，但是一定要发酵过的*豆，在家炒、烧菜都可以放入。喜欢用辣椒炒豆酱，因为比较下饭。
1、市场买好的杭椒切碎，不吃辣就用青椒代替，姜和蒜也剁碎。
2、锅中放油加热，下蒜姜末煸香，再放入杭椒碎，然后加入克豆酱炒香，加适量水调味，最后放少许香菜起锅装盘。
有血栓方面问题的朋友，可以晚上吃，早上是血栓容易出问题的时候，豆激酶可以起到预防的作用。当然不是说纳豆好就天天吃，因为它能增加味蕾的感觉，又有营养，所以大家比较喜爱而已。
小渡祝你安康！