随着人民生活水平的快速提高和国民经济的飞速发展，人们的饮食和生活习惯发生巨大改变，超重与肥胖群体显著增加，肥胖已成为全球主要的健康问题之一。过去四十年，全球肥胖患病率增加了两倍。
根据世界卫生组织的数据，18岁以上肥胖或超重的人口有20亿，约占世界人口的30%，肥胖每年导致全球超过万人死亡。肥胖会增加患2型糖尿病、脂肪肝、高血压、心肌梗塞、中风、痴呆、骨关节炎、阻塞性睡眠呼吸暂停和多种癌症等疾病的风险，从而影响生活质量和降低预期寿命。
无论是出于对健康的考虑，还是对美观的需求，减肥已经成为很多肥胖和爱美人士生活中的头等大事。
长期以来，用于减肥的产品包括化学药、保健品、膳食补充剂等。其中，相比于药物，膳食补充剂是绝大部分人的选择，但面对市场纷繁的减肥产品，我们又该如何选择呐？
壳聚糖
壳聚糖是β-1.4连接的葡糖胺残基的天然多糖，源自甲壳素的脱乙酰作用，主要存在于虾和蟹中。
壳聚糖是一种难以溶解不能被机体吸收的纤维素，具有降低胆固醇的特点，因此被作为控制肥胖症的膳食补充剂。其发挥减肥作用的机制是通过与肠腔内带负电荷的脂肪分子结合，从而阻止其吸收。
同时，壳聚糖被认为是脂肪酶的竞争性抑制剂，即通过调节消化道脂肪酶的活性来抑制脂质的消化吸收，起到降血脂的作用。体外研究也表明壳聚糖可以调节脂肪因子分泌并抑制脂肪生成。
最近的一项回顾性研究分析了其对肥胖患者的影响，得出结论，将壳聚糖用作膳食补充剂可对减轻体重、改善血脂和心血管因素产生轻微的短期和中期影响。
白芸豆提取物
白芸豆被认为是一种营养食品，富含蛋白质和碳水化合物，白芸豆提取物(PVE)富含经典的α-淀粉酶抑制剂(α-AI)，被称为“淀粉阻滞剂”。
目前，大量证据表明PVE具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗肥胖、抗糖尿病和心脏保护等特性。实验动物研究表明，PVE可显着降低食欲、减少碳水化合物吸收和代谢、脂质积累、体重增加、血糖以及葡萄糖吸收和调节肥胖动物肠道中的微生物群。
国外专家Maccioni等人发布在《英国营养学杂志》研究表明：经常摄入白芸豆含有可溶性纤维和抗性淀粉的食物可降低人体的血糖指数、低密度脂蛋白(LDL)、增加高密度脂蛋白(HDL)水平，并减少代谢综合征发生的危险因素，从而降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的风险。
因此，PVE在减缓复杂碳水化合物分解、减少肠道吸收、影响葡萄糖–胰岛素系统等方面具有突出优势，从而在肥胖症和糖尿病等疾病的研究中具有广阔的前景。
咖啡
咖啡最主要的成分的是咖啡因、绿原酸(CGA)。
咖啡因是一种天然存在的生物碱，具有刺激特性。因其是脂溶性化合物，可以穿过血脑屏障而影响神经功能。咖啡因通过增加交感神经系统的兴奋性、促进脂肪氧化和棕色脂肪组织活化来抑制食欲和增加能量消耗。
CGA是一种抗氧化剂和抗炎酚酸，在神经和肝脏保护中发挥作用，并具有降低脂质和葡萄糖的特性。CGA对脂肪形成酶的抑制作用可能部分是由于上游脂肪生成转录因子的调节。
《食品科学与营养学》杂志曾发表一项研究指出，发现喂食含有CGA高脂饲料肥胖小鼠体重显着降低。在附睾脂肪组织中，CGA显着降低脂肪酸合酶(FASN)表达和上游转录因子C/EBP、PPARγ和SREBP的表达，但它增加了PPARα的表达。
另外，一项针对64名肥胖妇女的随机临床试验发现，配合限制能量饮食并接受mg绿咖啡提取物干预8周后发现，血清总胆固醇、低密度脂蛋白、瘦素和血浆游离脂肪酸显著降低，血清脂联素水平显著升高，显示咖啡提取物结合限制能量饮食可以调节人体脂质代谢，减少脂肪积累。
总的说来，咖啡提取物含有高浓度的绿原酸及其他多酚成分，其能够影响葡萄糖和脂肪的代谢，从而达到降脂减肥的功效。
茶类
大量研究发现绿茶、红茶、乌龙茶以及黑茶均表现出较好的减肥降脂的作用。茶的主要成分儿茶色素及没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)，已被证实具有广泛的生物活性，如减轻体重、改善代谢综合征、心血管疾病和癌症预防，以及防止神经变性。
儿茶素可能通过抑制与脂肪合成相关酶的活性，从而抑制肥胖。Wolfram等人发表在《临床营养学》的文章中指出，使用高脂肪饮食诱导的小鼠肥胖模型，观察到EGCG可减少高脂饮食诱导的小鼠体重增加，且脂肪组织中的脂肪酸合酶(FASN)和乙酰辅酶A羧化酶(ACC)mRNA水平显着降低。
一项对名成年人进行流行病学调查表明，与不习惯性饮茶者相比，习惯喝茶的人体脂百分比降低19.6%，腰臀比降低2.1%。
Chen等人总结了针对名肥胖女性随机临床试验结果表明，与安慰剂组相比，服用12周的高剂量绿茶可以使体重显着减轻，并降低BMI、腰围、总胆固醇和血浆低密度脂蛋白水平，对参与者没有任何副作用。
目前，肥胖已经成为全球性的健康问题，面对肥胖发病逐年严峻的形势，减肥类产品的需求会不断增加。减肥产品的研发者和生产者不仅要注重其减肥功效，更应该确保安全性，这样才能充分得到市场的认可，成为肥胖患者的最佳选择。
